Este texto resume o projeto de ensino “2S: Saúde e Sustentabilidade”, desenvolvido no Curso Técnico em Comércio Integrado, noturno, na modalidade Educação de Jovens e Adultos (EJA) da Educação Profissional e Tecnológica (EPT), de um dos campi do Instituto Federal Farroupilha. O projeto visa valorizar e (re) significar os conhecimentos dos discentes, realizando ações que motivem atitudes e práticas de prevenção da saúde e sustentabilidade ambiental. Esses temas são conteúdos obrigatórios, transversais, interdisciplinares previstos no Projeto Pedagógico do Curso e, devido à sua relevância, podem impactar o cotidiano dos alunos, que são adultos trabalhadores, mães e pais, podendo usar esses conhecimentos para orientação, atuação e posicionamento. O estudante da EJA tem sua experiência de vida como principal recurso de aprendizagem e deseja a aplicação dos novos conhecimentos no curto prazo, solucionando problemas do dia a dia. O projeto está sendo desenvolvido nas três turmas do curso, tendo como foco principal o estudo das plantas medicinais e o reaproveitamento de materiais. Optou-se por uma metodologia baseada em projeto para propiciar maior participação e dinamicidade das aulas por meio de roda de conversa, oficinas sobre plantas medicinais, pesquisas, exibição de documentários, produção e comercialização de roupas/objetos customizados. Até o momento realizou-se a etapa de sensibilização e levantamento de plantas medicinais utilizadas pelos discentes e familiares. Espera-se que a participação no projeto colabore para que os discentes se tornem mais sensíveis às questões de preservação da saúde e do meio ambiente, atuando de forma sustentável no cotidiano pessoal e profissional. Acredita-se também que a participação no projeto poderá fortalecer o vínculo com o curso, evitando a evasão, que é um dos desafios da modalidade.