Resumo Trabalho

CARBETO DE CÁLCIO: UM ESTUDO SOBRE O AMADURECIMENTO DE FRUTAS.

Autor(es): AGUINALDO JUREMA DA SILVA JUNIOR, ELIZABETE JERONIMO DA SILVA e orientado por DJESON MATEUS ALVES DA COSTA

O presente trabalho tem por objetivo principal analisar quais mudanças ocorrem na fruta amadurecida com carbeto de cálcio após a observação durante 3 dias desse processo e comparar através dos aspectos analisados quantitativamente em laboratório (pH, sólidos solúveis, acidez titulável e amido) com a fruta amadurecida naturalmente. Vale afirmar também que outros estudos sejam realizados a fim de comparar com os resultados obtidos no nosso trabalho

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