Resumo Trabalho

AVALIAÇÃO DE RÓTULOS DE SALGADINHOS A BASE DE MILHO: CONHECIMENTO DE INFORMAÇÃO PARA CONSUMO ADEQUADO

Autor(es): CAMILLA OLIVEIRA RICARTE, ELIZABETH ALVES DE OLIVEIRA, INGRID PALOMA CONRADO GARRIDO e orientado por DEYZI SANTOS GOUVEIA

Os rótulos presentes nos alimentos industrializados devem conter informações para orientar sobre o consumo, servem como um veículo de comunicação entre o consumidor e o fabricante. É de grande importância que a rotulagem nutricional dos alimentos permita ao consumidor o acesso às informações nutricionais e aos parâmetros indicativos de qualidade e segurança do seu consumo. E que essas informações atendam as exigências das legislações, fazendo com que a indústria invista para a melhoria do perfil nutricional dos produtos cuja composição declarada pode influenciar ao consumidor. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a rotulagem de salgadinhos feito de milho, através da aplicação de um questionário baseado nas resoluções que considera a necessidade do constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando à proteção à saúde da população: RDC Nº360/2003, considera que a rotulagem nutricional facilita ao consumidor conhecer as propriedades nutricionais dos alimentos, contribuindo para um consumo adequado dos mesmos; e RDC Nº259/2002, considera que é indispensável o estabelecimento de regulamentos técnicos de rotulagem de alimentos embalados. Trata-se de um estudo transversal, realizado em supermercados da cidade de Campina Grande – PB, onde foram coletados 12 amostras de salgadinhos feitos de milho de marcas e preços distintos. A coleta de dados foi realizada no período de abril de 2018, através da aplicação de um check list para analise dos rótulos dos salgadinhos, se estavam de acordo com as legislações da ANVISA, RDC Nº259 e Nº360. Sendo feita ainda a avaliação de que tipo de ingrediente de milho foi aplicado a cada salgadinho (Farinha de milho, Gritz de milho, Sêmola de milho). Os resultados obtidos foram satisfatórios, verificando em grande parte dos rótulos conformidade frente às resoluções aplicadas (RDC Nº360 e RDC Nº259), indicando que as indústrias estão tendo preocupação com o bem estar e a saúde do seu público consumidor, e atendem as resoluções frente a ANVISA.

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