Resumo Trabalho

SECAGEM COMBINADA MICROONDAS-CONVECTIVA DE SÓLIDOS ESFEROIDAIS PROLATOS VIA MÉTODO DOS VOLUMES FINITOS

Autor(es): ELISIANE SANTANA DE LIMA, WANDERSON MAGNO PAIVA BARBOSA DE LIMA, ANTONIO GILSON BARBOSA DE LIMA e orientado por EDNA GOMES DA SILVA

Este trabalho tem como objetivo estudar teoricamente casos de secagem por microondas-convectiva de sólidos porosos com forma geométrica de esferóide prolato. Foi utilizado o modelo matemático que descreve a transferência simultânea de calor e massa com condições de contorno de terceiro tipo e propriedades físicas constantes. Para discretização das equações governantes utilizou-se o método dos volumes finitos. Nas simulações, com aplicação de secagem microondas-convectiva de grãos de arroz em casca in natura (variedade BRSMG Conai), foram avaliados os casos: Ajuste do modelo empírico aos dados experimentais e Estimativa dos coeficientes de difusão (D) e de transferência de massa convectivo (h) com o modelo de Fick. Os resultados apresentaram uma boa concordância entre os valores preditos e experimentais para diferentes potências de micro-ondas, além de mostrar a viabilidade da técnica de secagem utilizando forno de micro-ondas doméstico, a qual promove menor tempo de secagem e maior temperatura do grão, quanto maior for a potência utilizada.

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