Artigo Anais II CONAPESC

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de amêndoas de castanha de caju cozidas, produzidas e comercializadas pela empresa Produtos MB, localizada na zona rural do município de Cerro Corá-RN, para determinar a presença de Coliformes totais e termotolerantes (Escherichia coli), Staphylococcus aureus, bolores e leveduras. Para a realização das análises, foram coletadas aleatoriamente, 5 amostras de amêndoas de castanha de cajú, as quais apresentaram condições higiênico-sanitárias satisfatórias, uma vez que nenhuma destas resultou-se positiva quanto a presença dos microorganismos em questão.