O feijão caupi, macassar ou feijão de corda (Vigna unguiculata), é um dos principais componentes da dieta alimentar do Nordeste brasileiro. É uma excelente fonte de energia, como: proteínas, carboidratos e minerais, possui também grande quantidade de fibras, baixas quantidade de gordura e não contém colesterol. Por estas qualidades, a leguminosa se expande por outras regiões, como opção nas dietas saudáveis (FREIRE FILHO et al., 2005; MARQUES et al.,2012; EMBRAPA, 2012). O município de São Domingos-PB, tem como segunda maior economia a produção do feijão caupi, macassar ou de corda (Vigna unguiculata), conhecido popularmente na região como o feijão macassar, produzido depois da estação chuvosa na modalidade irrigada (EMATER PB, 2017), esta atividade agrícola concentra-se quase na totalidade na agricultura familiar, subsidiando o sustento das famílias. Atualmente vem atravessando dificuldades com a queda acentuada na produção estimada, segundo a (EMATER-PB,2017), no ano de 2017 houve uma perda de 80% da produção provocada pela estiagem prolongada e o estresse hídrico do lençol freático.
