PARA A PROMOÇÃO DO ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL E A MELHORIA DA QUALIDADE DE VIDA DOS IDOSOS, É NECESSÁRIO QUE HAJA UM MAPEAMENTO DAS CONDIÇÕES ALIMENTARES. A MASTIGAÇÃO ANTECEDE A DEGLUTIÇÃO E CONTRIBUI NA CONSTITUIÇÃO DA FASE ORAL DA DEGLUTIÇÃO, RESPONSÁVEL PELA PREPARAÇÃO DO BOLO ALIMENTAR. COM ISSO, O OBJETIVO DESTE TRABALHO FOI BUSCAR NA LITERATURA MATERIAIS QUE ABORDASSEM AS ALTERAÇÕES DE MASTIGAÇÃO QUE ACOMETEM OS IDOSOS SENESCENTES E QUE PODEM AFETAR NA QUALIDADE E EFETIVIDADE DO PROCESSO DE DEGLUTIÇÃO. PARA ISSO, FORAM UTILIZADOS OS DESCRITORES “MASTIGAÇÃO”, “DEGLUTIÇÃO” E “ENVELHECIMENTO”, ALÉM DOS SEUS CORRESPONDENTES EM INGLÊS NAS BASES DE DADOS LILACS, MEDLINE E BIBLIOTECA VIRTUAL EM SAÚDE (BVS). FORAM ENCONTRADOS 114 ARTIGOS NO TOTAL, MAS AO APLICAR OS CRITÉRIOS DE INCLUSÃO E EXCLUSÃO, RESTARAM 8 ARTIGOS. FOI VISTO QUE OS IDOSOS PASSAM POR UM PROCESSO NATURAL DE DEGENERAÇÃO FISIOLÓGICA, PROPORCIONANDO MUDANÇAS EM TODO O PROCESSO DA DEGLUTIÇÃO, FAZENDO NECESSÁRIO O FORTALECIMENTO E CRIAÇÃO DE AÇÕES DE PROMOÇÃO E PREVENÇÃO DA SAÚDE DO SE. ESTAS, AUXILIAM NA DETECÇÃO PRECOCE E OTIMIZAM OS RESULTADOS DA INTERVENÇÃO.
