ENTRE DESERTOS E PÂNTANOS ALIMENTARES: ANÁLISES GEOGRÁFICAS DA ALIMENTAÇÃO
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A crescente presença de alimentos ultraprocessados no cotidiano da população brasileira acentua a necessidade de investigar como fatores socioeconômicos, como renda, escolaridade e raça, condicionam o ambiente alimentar urbano. O principal objetivo da pesquisa é compreender e discutir os conceitos de desertos e pântanos alimentares no contexto brasileiro. Especificamente, busca-se identificar dissertações acadêmicas sobre o tema, analisar suas abordagens teórico-metodológicas e resultados, além de contribuir para a construção de um referencial teórico sólido para a dissertação em andamento. A metodologia adotada consiste em uma revisão bibliográfica a partir do Catálogo de Teses e Dissertações da CAPES, utilizando critérios de inclusão relacionados ao recorte espacial das pesquisas, ao foco na identificação de desertos/pântanos alimentares e à consideração de aspectos socioeconômicos. Foram analisadas seis dissertações publicadas entre 2018 e 2023. Os resultados indicam que os desertos alimentares tendem a se concentrar nas periferias urbanas de grandes cidades como São Paulo, Curitiba, Belo Horizonte e Porto Alegre, associando-se a condições de maior vulnerabilidade social. Observou-se também que o acesso físico a alimentos saudáveis é menor em regiões de baixa renda, onde predominam estabelecimentos que vendem produtos ultraprocessados. Conclui-se que a compreensão geográfica dos desertos e pântanos alimentares é essencial para o enfrentamento das desigualdades alimentares nas cidades brasileiras." 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