ENSINO DE TERMOLOGIA ATRAVÉS ATIVIDADES PRÁTICAS NA COZINHA - FÍSICHEF
"2026-02-02 10:50:20" // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php
App\Base\Administrativo\Model\Artigo {#1845 // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php #connection: "mysql" +table: "artigo" #primaryKey: "id" #keyType: "int" +incrementing: true #with: [] #withCount: [] +preventsLazyLoading: false #perPage: 15 +exists: true +wasRecentlyCreated: false #escapeWhenCastingToString: false #attributes: array:35 [ "id" => 140155 "edicao_id" => 442 "trabalho_id" => 1416 "inscrito_id" => 3513 "titulo" => "ENSINO DE TERMOLOGIA ATRAVÉS ATIVIDADES PRÁTICAS NA COZINHA - FÍSICHEF" "resumo" => "O Físichef é uma proposta metodológica desenvolvida com turmas do Ensino Médio do Instituto Federal Farroupilha – Campus São Borja (IFFAR – São Borja), trabalhando em diferentes momentos o estudo de Termologia com estudantes das modalidades Integrado dos Cursos Técnico em Informática, Técnico em Eventos e Cozinha PROEJA (Programa Nacional de Integração da Educação Profissional com a Educação Básica na modalidade de Educação de Jovens e Adultos). A atividade articulou de forma interdisciplinar os componentes curriculares de Física, Geografia e Biologia, tendo como objetivo principal promover o aprendizado de tópicos específicos destas disciplinas (no caso Termologia, Sustentabilidade e Nutrientes, respectivamente), de maneira contextualizada e significativa. Considerando as dificuldades enfrentadas pelos discentes na compreensão dos fenômenos relacionados à transmissão de calor e escalas termométricas, buscou-se integrar esses conteúdos com práticas gastronômicas e discussões sobre sustentabilidade e descarte consciente de alimentos, assim como são constituídos e quais as relevâncias nutritivas dos alimentos utilizados. Essa relação permitiu que os alunos participassem ativamente da construção do conhecimento, relacionando teoria e prática em um ambiente colaborativo e dinâmico. Os resultados evidenciam avanços significativos na aprendizagem dos participantes, com destaque para o alto índice de acertos nas avaliações relacionadas aos conceitos das disciplinas, bem como o desenvolvimento de habilidades interpessoais e de consciência ambiental. A experiência reforça o potencial das metodologias interdisciplinares no Ensino Médio, sobretudo quando envolvem situações concretas do cotidiano dos estudantes, incentivando a autonomia, o protagonismo e a valorização dos saberes aplicados. O Físichef demonstra ser uma alternativa viável e eficaz para superar as dificuldades no ensino tradicional de Física, ao mesmo tempo em que contribui para a formação integral dos alunos por meio de uma abordagem prática e inovadora." "modalidade" => "Relato de Experiência (RE)" "area_tematica" => "ET 01: Processos de Ensino e aprendizagem" "palavra_chave" => ", , , , " "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_COMPLETO_EV224_ID3513_TB1416_09102025204749.pdf" "created_at" => "2026-02-04 10:44:06" "updated_at" => null "ativo" => 1 "autor_nome" => "EDINELSON PORTELA ALVES" "autor_nome_curto" => "EDINELSON" "autor_email" => "edinelson.2017010258@aluno.iffar.edu.br" "autor_ies" => "INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA (IFFARROUPILHA)" "autor_imagem" => "" "edicao_url" => "anais-do-x-enalic-e-o-ix-seminario-nacional-do-pibid" "edicao_nome" => "Anais do X ENALIC e o IX Seminário Nacional do PIBID" "edicao_evento" => "X Encontro Nacional das Licenciaturas e IX Seminário Nacional do PIBID" "edicao_ano" => 2026 "edicao_pasta" => "anais/enalic/2025" "edicao_logo" => null "edicao_capa" => "6980bad93ce2d_02022026115521.png" "data_publicacao" => null "edicao_publicada_em" => "2026-02-02 10:50:20" "publicacao_id" => 57 "publicacao_nome" => "Revista ENALIC" "publicacao_codigo" => "2526-3234" "tipo_codigo_id" => 1 "tipo_codigo_nome" => "ISSN" "tipo_publicacao_id" => 1 "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento" ] #original: array:35 [ "id" => 140155 "edicao_id" => 442 "trabalho_id" => 1416 "inscrito_id" => 3513 "titulo" => "ENSINO DE TERMOLOGIA ATRAVÉS ATIVIDADES PRÁTICAS NA COZINHA - FÍSICHEF" "resumo" => "O Físichef é uma proposta metodológica desenvolvida com turmas do Ensino Médio do Instituto Federal Farroupilha – Campus São Borja (IFFAR – São Borja), trabalhando em diferentes momentos o estudo de Termologia com estudantes das modalidades Integrado dos Cursos Técnico em Informática, Técnico em Eventos e Cozinha PROEJA (Programa Nacional de Integração da Educação Profissional com a Educação Básica na modalidade de Educação de Jovens e Adultos). A atividade articulou de forma interdisciplinar os componentes curriculares de Física, Geografia e Biologia, tendo como objetivo principal promover o aprendizado de tópicos específicos destas disciplinas (no caso Termologia, Sustentabilidade e Nutrientes, respectivamente), de maneira contextualizada e significativa. Considerando as dificuldades enfrentadas pelos discentes na compreensão dos fenômenos relacionados à transmissão de calor e escalas termométricas, buscou-se integrar esses conteúdos com práticas gastronômicas e discussões sobre sustentabilidade e descarte consciente de alimentos, assim como são constituídos e quais as relevâncias nutritivas dos alimentos utilizados. Essa relação permitiu que os alunos participassem ativamente da construção do conhecimento, relacionando teoria e prática em um ambiente colaborativo e dinâmico. Os resultados evidenciam avanços significativos na aprendizagem dos participantes, com destaque para o alto índice de acertos nas avaliações relacionadas aos conceitos das disciplinas, bem como o desenvolvimento de habilidades interpessoais e de consciência ambiental. A experiência reforça o potencial das metodologias interdisciplinares no Ensino Médio, sobretudo quando envolvem situações concretas do cotidiano dos estudantes, incentivando a autonomia, o protagonismo e a valorização dos saberes aplicados. O Físichef demonstra ser uma alternativa viável e eficaz para superar as dificuldades no ensino tradicional de Física, ao mesmo tempo em que contribui para a formação integral dos alunos por meio de uma abordagem prática e inovadora." "modalidade" => "Relato de Experiência (RE)" "area_tematica" => "ET 01: Processos de Ensino e aprendizagem" "palavra_chave" => ", , , , " "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_COMPLETO_EV224_ID3513_TB1416_09102025204749.pdf" "created_at" => "2026-02-04 10:44:06" "updated_at" => null "ativo" => 1 "autor_nome" => "EDINELSON PORTELA ALVES" "autor_nome_curto" => "EDINELSON" "autor_email" => "edinelson.2017010258@aluno.iffar.edu.br" "autor_ies" => "INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA (IFFARROUPILHA)" "autor_imagem" => "" "edicao_url" => "anais-do-x-enalic-e-o-ix-seminario-nacional-do-pibid" "edicao_nome" => "Anais do X ENALIC e o IX Seminário Nacional do PIBID" "edicao_evento" => "X Encontro Nacional das Licenciaturas e IX Seminário Nacional do PIBID" "edicao_ano" => 2026 "edicao_pasta" => "anais/enalic/2025" "edicao_logo" => null "edicao_capa" => "6980bad93ce2d_02022026115521.png" "data_publicacao" => null "edicao_publicada_em" => "2026-02-02 10:50:20" "publicacao_id" => 57 "publicacao_nome" => "Revista ENALIC" "publicacao_codigo" => "2526-3234" "tipo_codigo_id" => 1 "tipo_codigo_nome" => "ISSN" "tipo_publicacao_id" => 1 "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento" ] #changes: [] #casts: array:14 [ "id" => "integer" "edicao_id" => "integer" "trabalho_id" => "integer" "inscrito_id" => "integer" "titulo" => "string" "resumo" => "string" "modalidade" => "string" "area_tematica" => "string" "palavra_chave" => "string" "idioma" => "string" "arquivo" => "string" "created_at" => "datetime" "updated_at" => "datetime" "ativo" => "boolean" ] #classCastCache: [] #attributeCastCache: [] #dates: [] #dateFormat: null #appends: [] #dispatchesEvents: [] #observables: [] #relations: [] #touches: [] +timestamps: false #hidden: [] #visible: [] +fillable: array:13 [ 0 => "edicao_id" 1 => "trabalho_id" 2 => "inscrito_id" 3 => "titulo" 4 => "resumo" 5 => "modalidade" 6 => "area_tematica" 7 => "palavra_chave" 8 => "idioma" 9 => "arquivo" 10 => "created_at" 11 => "updated_at" 12 => "ativo" ] #guarded: array:1 [ 0 => "*" ] }